Výskumná a vývojová hodnota ovocného prášku

Ovocný priemysel mojej krajiny sa rýchlo rozvíja, so širokou škálou odrôd ovocia a bohatými zdrojmi. Okrem toho, že sa spotrebúva vo výrobných oblastiach, značná časť ovocia sa vyváža do zahraničia. Vplyvom podnebia, regiónu, dopravy a iných faktorov asi 15 % ovocia počas prepravy, predaja a skladovania hnije a znehodnocuje sa, s výnimkou tých, ktoré sa uvádzajú na trh a konzervujú, čo vedie k vážnym stratám. V poslednej dobe niektoré potravinárske spoločnosti vyvinuli a vyrobili ovocný prášok, ktorý nielen vyhovuje potrebám spracovania potravín, ale rieši aj problém s ťažkosťami pri predaji ovocia. Ovocný prášok sa môže použiť na výrobu nápojov z ovocných štiav s jedinečnými príchuťami a môže sa použiť aj ako prísada do koláčov, sušienok, chleba a iných potravín; ovocné šupky, jadrá a škrupiny obsahujú pektín a ďalšie zložky, z ktorých možno vyrobiť ovocný prášok ako suroviny pre určité potraviny a lieky, čím sa výrazne zvyšuje pridaná hodnota ovocia. Podľa odborníkov s rýchlym rozvojom technológie spracovania potravín budú vyhliadky trhu s ovocným práškom širšie