Ako pripraviť mrazom sušené ovocné a zeleninové lupienky

Ovocné a zeleninové chrumky sušené mrazom sú bez oleja. Lyofilizácia je fyzikálny proces, ktorý rýchlo zmrazí čerstvé ovocie a zeleninu pri extrémne nízkych teplotách a následne sublimuje ľadové kryštály priamo do plynného stavu vo vákuu, čím sa odstráni vlhkosť a zachová sa pôvodná forma a živiny ovocia a zeleniny. Tento proces neprechádza kvapalnou fázou, takže sa neprivádza žiadny olej. 12

Na trhu sú však niektoré produkty, ktoré sú označené ako „lyofilizované ovocie a zelenina“, ale v skutočnosti sa vyrábajú vyprážaním alebo inými metódami obsahujúcimi olej. Tieto výrobky môžu byť na obale označené ako „nevyprážané“ alebo „vhodné pre tehotné ženy“, aby boli spotrebitelia zavádzaní. Pravé lyofilizované ovocné a zeleninové chrumky nepridávajú pri výrobe žiadny olej, takže ich obsah tuku je veľmi nízky.

Pri nákupe lyofilizovaných ovocných a zeleninových lupienkov by spotrebitelia mali venovať pozornosť etikete na obale výrobku, tabuľke nutričných údajov a popisu výrobného procesu, aby sa uistili, že kupujú pravý lyofilizovaný výrobok. Skutočné lyofilizované ovocné a zeleninové lupienky sú zvyčajne bez oleja a s nízkym obsahom tuku, čo z nich robí relatívne zdravú desiatu.