Môžem vyrobiť knedlové obaly s pohonným práškom?

Hej! Som dodávateľom pohonného prášku a často sa mi pýtam túto otázku: „Môžem si robiť knedlové obaly s pohonným práškom?“ Poďme do tejto témy a zistite to.

Po prvé, poďme sa trochu rozprávať o poháňovom prášku. Pohánka je skutočne chladné zrno - nie je to vlastne obilie obilie, ale pseudo - cereálie. Je plná živín, ako sú bielkoviny, vláknina a rôzne vitamíny a minerály. A nášPohánkaje top - zárez, získaný z najlepších fariem a spracovaný na udržanie všetkých tých skvelých živín.

Teraz späť k hlavnej otázke. Môžete si vyrobiť knedlové obaly pomocou pohonného prášku? Krátka odpoveď je áno, môžete, ale je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí.

Výhody použitia pohánky prášku na knedľavé obaly

Jednou z najväčších výhod použitia pohánkového prášku je zdravotný faktor. Ako som už spomenul, pohánka je bohatá na živiny. Keď s tým pripravíte knedle, pridávate k knedle výživovú podporu. Je to skvelá voľba pre ľudí, ktorí chcú jesť zdravšie alebo majú výživové obmedzenia. Napríklad pohánka je lepok - zadarmo, takže je ideálny pre osoby s celiakiou alebo citlivosťou na lepok.

Ďalším profesionálom je jedinečná chuť. Pohánka má výraznú, zemitú chuť, ktorá môže pridať k knedle úplne novú dimenziu. Namiesto obvyklých ochutnávok obalov získate zložitejší a zaujímavejší chuťový profil. Môže skutočne zvýšiť celkovú chuť vašich knedle a prinútiť ich vyniknúť.

Nevýhody a výzvy

Nie je to však všetko slnečné žiarenie a dúhy. Pri použití pohánkového prášku na výrobu knedlových obalov existuje niekoľko výziev.

Hlavným problémom je nedostatok lepku. Glutén je to, čo dáva cesto založené na pšenii, jeho elasticitu a úsek. Bez neho môže byť pohonné cesto trochu zložitejšie pracovať. Môže byť krehkejší a menej pravdepodobné, že bude držať svoj tvar v porovnaní s tradičnými obalmi knedlíka múky. Možno zistíte, že obaly sa ľahšie trhajú, keď sa snažíte zložiť knedle.

Ďalšou výzvou je textúra. Bankweat - založené obaly majú tendenciu byť trochu hustejšie a ťažšie ako tie, ktoré sú vyrobené z pšeničnej múky. To môže zmeniť v ústach knedle a niektorí ľudia nemusia byť fanúšikom hustejšej textúry.

Tipy na výrobu knedlových obalov s pohankovým práškom

Ak ste na výzvu, tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu urobiť úspešné obaly na pohánky.

Zmiešajte s inými múkami: Ak chcete vylepšiť textúru a elasticitu cesta, môžete zmiešať pohánkový prášok s inými múkami. Napríklad môžete pridať malé množstvoSurová sójová prášokaleboVýživový ovsený prášok. Tieto múky môžu pomôcť spojiť cesto a uľahčiť s nimi pracovať. Bežným pomerom je použitie približne 70% pohánkového prášku a 30% inej múky.

Pridajte nejaký tuk: Pridanie trochu tuku, ako je olej alebo roztavené maslo, môže tiež pomôcť. Tuk mazava cesto a robí ho viac podriadeným. Môžete pridať asi polievkovú lyžicu oleja na šálku pohánky prášku.

Nechajte cesto odpočívať: Po zmiešaní cesta nechajte odpočívať najmenej 30 minút. To umožňuje múke úplne absorbovať tekutinu a uľahčuje vyvalenie cesto.

Hodte si tenký, ale nie príliš tenký: Keďže pohonné cesto je trochu krehšie, chcete prevrátiť obaly dostatočne tenké na to, aby boli jemné, ale nie také tenké, že sa ľahko trhajú. Zamerajte sa na hrúbku asi 1 - 2 milimetre.

Jednoduchý recept na pohánky

Tu je jednoduchý recept na začatie:

Prísady:

• 1 šálka pohánky prášku
• 1/3 šálkySurová sójová prášok
• 1 lyžica oleja
• Asi 3/4 šálky vody
• Štipka soli

Pokyny:

1. Vo veľkej miske skombinujte pohánkový prášok,Surová sójová prášoka soľ.
2. Pridajte olej a dobre premiešajte.
3. Pomaly pridajte vodu za stáleho miešania, kým sa nevytvorí cesto.
4. Cesto hajte na mokrým povrchom asi 10 minút, až kým sa nevyhladne.
5. Cesto prikryte vlhkou handričkou a nechajte ho odpočívať 30 minút.
6. Rozdeľte cesto na malé gule, o veľkosti ping - pongovej gule.
7. Pomocou valivého kolíka hodte každú guľu do tenkého kruhu.
8. Naplňte obaly svojou obľúbenou knedľou a zložte ich do požadovaného tvaru.

Záver

Môžete teda vyrobiť knedlové obaly s pohonným práškom? Absolútne! Aj keď existujú určité výzvy, so správnymi technikami a trochou praxe, môžete vytvoriť chutné a výživné knedle. Či už chcete vyskúšať niečo nové alebo potrebujete lepok - bezplatná možnosť, pohánkový prášok je skvelou voľbou pre výrobu knedlových obalov.

Ak máte záujem o nákup našej vysokej - kvalityPohánkaPre vaše knedlíky - dobrodružstvá alebo iné kulinárske experimenty, neváhajte osloviť vyjednávanie o nákupe. Vždy sme radi, že sa môžeme porozprávať a pomôžeme vám nájsť tie najlepšie produkty pre vaše potreby.

Odkazy

• „Kompletný sprievodca pre lepok - voľné zrná“ od skupiny Experts Ground Experts Group
• „Varenie s alternatívnou múkou“ od Food Science Institute